月刊よしむら農園だより 2018年11月号
先月（10月）は秋冬野菜の植付けがピークでしたが、並行して夏野菜の撤収が行われました。
撤収したナスやオクラの茎葉は機械で細断してチップにし（写真下）畑にトラクターで鋤込みます。これらは良質の有機物として土の中の微生物のエサになります。このように手間は掛かりますが、有機農業にとって大切な作業は丁寧に行います。
レタス畑
レタス畑
ニンジン畑
ニンジン畑
大根
ジャガイモ
収獲が終わったオクラの茎葉を裁断
細断されたオクラの茎葉
11月の主な野菜
11月は秋冬野菜が本格化します。
露地ものではレタス等の葉茎菜類や、ニンジン・大根など根菜類も登場。
ミックスベビーリーフ、小松菜、ケール、スイスチャード、大葉春菊、わさび菜、大根菜、リーフレタスグリーン、リーフレタスレッド、玉レタス、ニンジン、サツマイモ（紅はるか）、大根、色大根（紅芯大根、桃ほっぺ、ミニ紫大根 等）白かぶ
食べ方のヒント
- 小松菜
小松菜本来の味が楽しめます。また、柔らかく、生でもおひたしでも大変美味しいです。 - ベビーリーフ
人気のベビーリーフミックス。サラダにも、どのようなお料理にも合います。 - ケール
スムージーに最適です。サラダとしてもＯＫです。 - スイスチャード
赤、⻩、⽩、オレンジなどの彩り鮮やかな野菜です。炒めてパスタのトッピングなどに。 - レタス類
レタス本来のうま味が詰まっています。サラダは勿論ですが、お鍋もお薦めです。 - ニンジン
皮ごと調理できます。ジュースにするとその美味しさが一層はっきりとしてきます。 - 大根
肉質が緻密で、大変美味しい大根です。どのようなお料理でもその品質が際立ちます。 - サツマイモ
根強いファンがいる紅はるかです。甘みが強く、焼いても、ふかしても、様々な料理に合います。
農園の南にある標高３００メートルの山頂より眺めた丸亀平野
中央の写真は近くの山頂よりの眺望です。よしむら農園は中央のさぬき富士の左手前にあります。
少し分かり難いのですが、さらに、その左側を土器川が流れ、奥には瀬戸内海が広がります。（島が沢山ありますので陸との区別がつき難いですね。概観をお楽しみください。）
