お肌にもGOOD♪有機ニンジンを皮ごと使ったキャロットケーキ

人参はベータカロテンが多く含まれているため健康に良いだけでなくお肌にも良い働きをします。ベータカロテンは、シミの原因となる活性酸素を除去する効果があるといわれており、女性にはおすすめの食材。また、人参は皮に近い部分ほど栄養があり、今回ご紹介するキャロットケーキは皮ごと食べることができる女性必見のおすすめレシピです。

材料（直径18cm丸型）

作り方

1. ケーキ型にバターを塗りオーブンシートを敷く
   
2. 人参を皮ごとすりおろし、レーズン・アーモンドを荒く刻んでおく
3. 卵、砂糖、はちみつ、オリーブオイルをボールに入れ、混ぜる
   
4. [3]にすりおろした人参を加えて混ぜる。そこに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜ、混ざったらレーズン、アーモンド、シナモン、オールスパイスを入れて混ぜる。
5. ケーキ型に流しいれる
   
6. 180度35分焼く。串をさしてもなにもつかなければOKです。