皮まで食べられるジャガイモのポタージュ

ジャガイモには、ビタミンCだけでなくカリウムも豊富です。
カリウムはナトリウムを排泄する働きがあり、高血圧の予防に効果あがあります。また、ジャガイモの皮には食物繊維がたっぷり！

「皮はちょっと苦手…」

そんな方でもポタージュなら皮ごと摂ることができますよ。夏なら冷製ポタージュにしても美味しいです。

材料（4人分）

作り方

1. じゃがいもを皮を剥かずに一口大に切る。長ネギは3cmぐらいに切る。
2. 鍋に油をしき、長ネギを弱火でじっくり炒める。じゃがいもを加え油が回ったら水、コンソメを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る（中火で10分ぐらい）
   
3. 粗熱をとってなめらかになるまでミキサーにかける。
4. 鍋に戻し牛乳を加え温める。塩で味を調節する。仕上げに炒めたベーコン、こしょうをのせて完成です。