オクラの収穫

オクラの収穫

オクラの収穫が本格的になりました。写真はオクラの花、赤オクラ、普通のオクラの順です。オクラの花は午前中だけ開き、午後にはしぼんでしまいます。オクラは葵の仲間ですので、花は葵そのものです。

赤オクラは実だけではなくオクラの植物体も赤です。でも、赤オクラの実は加熱すると緑色に戻ります。食べ方としては「生食」でこの紅色を活かす方法がお薦めです。薄くスライスしてサラダなどのトッピングに如何でしょうか。