玉ねぎ

玉ねぎ

寒かった気候もお彼岸が近づずくと一気に暖かくなりました。写真は玉ねぎ畑で、葉がスクスクと伸びてきました。よしむら農園では例年３種類の玉ねぎを栽培しています。「極早生（ごくわせ）」「早生」「普通種または晩生（おくて）」の３種ですが、「早生」品種は白い玉ねぎで辛みが少ないのが特徴。「晩生」は黄系玉ねぎで、一般的な玉ねぎです。やや辛みがありますが保存性が良いのが特徴で、うまく保存すれば夏を越して秋から初冬頃まで楽しめます。下の写真は「極早生」系の玉ねぎです。「極早生」は早ければ４月中には収穫出来ます。玉ねぎのサラダ、楽しみですね。